Machine de cuisson à extrusion

Sur le marché actuel, la qualité nutritionnelle des produits alimentaires est de la plus grande importance pour le consommateur. Les impulsions sont une protéine, des glucides, des vitamines et des matières premières riches en minéraux qui sont sous-utilisées dans l'industrie alimentaire. L'une des raisons en est qu'en général la cuisson des impulsions a tendance à prendre du temps. Afin de continuer à fournir des produits alimentaires sains et pratiques en utilisant des ingrédients en constante évolution, l'industrie doit se tourner vers les technologies disponibles et émergentes. La cuisson à l'extrusion est une technologie capable de cuisiner et de modifier les ingrédients de pouls pour produire des produits créatifs nutritifs avec un large éventail de textures.

Qu'est-ce qu'une cuisine d'extrusion?
La cuisson à l'extrusion est un court processus de temps dans lequel le matériau alimentaire (alimentation) est cuit par une combinaison de température, d'humidité, de cisaillement mécanique et de pression, car elle est forcée par un dé Il s'agit d'une technique relativement nouvelle de transformation des aliments, par rapport à d'autres méthodes de cuisson traditionnelles.2 La cuisine d'extrusion est largement utilisée dans l'industrie alimentaire car il s'agit d'un processus continu et économe en énergie qui peut être utilisé pour modifier la saveur, la texture et les fonctionnalités, tout en offrant un contrôle supérieur des paramètres de transformation et une plus grande polyvale Manger des céréales pour le petit-déjeuner, mais aussi des aliments pour bébés, des collations, des soupes séchées et bien d'autres, car elles améliorent la digestibilité et la biodisponibilité des nutriments.4 L'utilisation de l'extrusion comme technologie de transformation des aliments gagne de plus en plus d'intérêt, étant l'une des tendances de l'industrie des aliments les plus rapides.