Machine d'extrudeuse de maïs soufflé

Extrudeuse de maïs soufflé
L'extrusion et le soufflage des aliments sont un processus dans lequel les matières alimentaires sont placées sous haute température et haute pression dans une extrudeuse, puis soudainement relâchées à une température et une pression normales pour modifier la structure interne et les propriétés des matériaux. Ces matériaux sont généralement constitués de matières premières céréalières, telles que le riz, le maïs, le blé, les haricots, etc., et mélangés à de l'eau, des protéines, des oligo-éléments et d'autres ingrédients. La méthode de traitement par extrusion consiste à utiliser la force motrice de la vis de l’extrudeuse pour extruder le matériau vers l’avant. Le matériau est mélangé, agité, frotté et soumis à un cisaillement élevé, de sorte que les granules d'amidon se désintègrent. En même temps, la température et la pression de la cavité de la machine augmentent, puis elle est instantanément extrudée avec une certaine forme de trou de filière.

Extrudeuse de maïs soufflé

Extrudeuse de bouffées
Les machines d'extrusion et de soufflage peuvent traiter divers aliments soufflés, qui conviennent à la transformation dans de nombreux domaines de production alimentaire tels que les snacks, les céréales instantanées, les plats cuisinés et les produits à base de soja. En changeant simplement le moule, la forme du produit peut être modifiée pour produire des produits avec des formes et des motifs différents. Par conséquent, la gamme de produits est large, la variété est nombreuse, les couleurs sont complètes et une série de produits peut être formée, ce qui favorise la flexibilité de la production et de la commercialisation.
Le traitement par extrusion intègre l'alimentation, le transport, le traitement et le moulage, et il s'agit d'une production continue, donc très efficace.
Le traitement d'extrusion est effectué dans un conteneur fermé. Pendant le fonctionnement de l'équipement, à l'exception d'une petite quantité de déchets de matières premières lors du démarrage et de l'arrêt de la machine, il n'y a généralement aucun gaspillage de matières premières et aucune pollution ne sera causée par les gaz d'échappement et les eaux usées rejetés dans l'environnement.

Machine d'extrudeuse de nourriture soufflée

Extrudeuse de snacks feuilletés
Étant donné que le soufflage par extrusion est un processus de traitement à haute-température et-de courte durée, les nutriments contenus dans les aliments ne sont presque pas détruits, l'apparence est détruite et la structure et les propriétés moléculaires internes sont également modifiées. Il réduit la perte nutritionnelle et favorise la digestion et l’absorption.
Les céréales contiennent davantage de cellulose, de vitamines et d’oligoéléments comme le calcium et le phosphore. Après extrusion et soufflage, ces ingrédients sont entièrement micronisés, ce qui améliore le goût. Après le gonflement, une série de changements de texture sont produits, le rendant léger, croustillant et ayant une saveur de caramel unique. Il est donc plus pratique de le manger directement ou de le mélanger avec de l'eau.
En raison de l'extrusion, du cisaillement, de la friction et de l'échauffement de haute-intensité pendant le processus d'extrusion, le matériau passe soudainement d'un état de -température et de haute-pression à un état de pression-normal, et une « évaporation flash » instantanée se produit, il n'est donc pas facile de produire un phénomène de « résurrection ». Des matières premières aux produits, le processus de production est simple, la chaîne de montage est courte et il n'y a pratiquement aucun risque de pollution. La teneur en eau du produit expansé est faible et cet état n'est pas propice à la production et à la reproduction de micro-organismes. Par conséquent, tant que la méthode de conservation est appropriée, elle peut être conservée longtemps.

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