Extrudeuse en collation

Critères de sélection des matières premières
Il existe plusieurs facteurs à considérer lors de la sélection des matières premières pour l'extrusion de nourriture pour assurer une bonne qualité du produit extrudé. Premièrement, la composition chimique des matières premières (compte tenu ici du contenu de l'amidon, des protéines et des fibres) est très importante pour les qualités du produit final telles que la texture, l'expansion et la valeur nutritionnelle.

Deuxièmement, les propriétés physiques, y compris la taille des particules et la teneur en humidité, sont indispensables dans le processus d'extrusion car elles affectent l'homogénéité et la viscosité du mélange. De plus, une gamme de propriétés fonctionnelles disponibles des matières premières (telles que le gélification, la mousse, la simulation, etc.) sont affectées par le produit final. Enfin, les aspects économiques tels que la stabilité des coûts et de l'offre sont essentiels pour un processus de fabrication stable et durable. L'adoption de ces normes facilite l'obtention de produits grâce au processus d'extrusion à la vitesse et à la qualité que le marché exige.