Extrudeuse des collations

Types de collations extrudées

Snacks extrudés simples
Cette catégorie a le plus grand potentiel de croissance parmi les collations. Cette catégorie de collations peut saisir l'imagination des consommateurs par l'innovation. Par exemple, des collations tridimensionnelles, diverses formes d'animaux, des formes de dessins animées et des formes de lettres. La production d'une collation réussie nécessite un équilibre délicat entre les besoins des consommateurs (tels que le goût et les intérêts) et les capacités de production du fabricant, les avantages économiques et le contrôle de la qualité. Le coût des matières premières joue un rôle important dans le prix de vente du produit fini. Par conséquent, il est avantageux d'utiliser les matières premières les moins coûteuses pour produire une collation réussie.

Collations soufflées

La plupart des collations extrudées appartiennent à cette catégorie. Cette catégorie de collations est également appelée «collations de deuxième génération». Habituellement, les collations soufflées sont produites à l'aide d'extrudeurs de cisaillement élevés. Cette catégorie de collations est riche en fibres, protéines et faibles en calories. Par exemple, les rouleaux de maïs, les anneaux d'oignon, les collations tridimensionnelles et les croustilles. Cette catégorie de collations peut être aromatisée avec une variété d'épices, huiles, sel, sucre, etc. Certains autres facteurs affectent également le degré d'expansion de la collation pendant le processus d'extrusion, tels que la teneur en humidité dans l'alimentation, le temps de séjour de la pâte dans le baril extrudeur et la taille des particules de grain.